Tenho apenas duas mãos e o sentimento do mundo... (Carlos Drummond de Andrade): Quem nunca sonhou com Pasárgada?

segunda-feira, 7 de julho de 2008

Quem nunca sonhou com Pasárgada?

Quem nunca sonhou com Pasárgada que diga: nunca espirrei.
O problema que viver em Pasárgada não é pra sempre e queremos o pra sempre. Mas lá no fundo, quando estamos no limite falamos: Vou me embora pra Pasárgada, lá tenho alguém que me dá segurança, lá tenho meus desejos realizados com um piscar de olhos. Sabe onde fica nossa Pasárgada? Nos momentos mais felizes das nossas vidas. Dá uma parada e pensa: quando você foi mais feliz ?

Vou-me Embora pra Pasárgada

Manuel Bandeira

Vou-me embora pra Pasárgada

Lá sou amigo do rei...

...E como farei ginástica

Andarei de bicicleta

Montarei em burro brabo

Subirei no pau-de-sebo

Tomarei banhos de mar!

E quando estiver cansado

Deito na beira do rio...

Na verdade, quando estamos pensando em fugir pra Pasárgada, lembramos da Palavra que está em I Pedro 5:7: "Lançando sobre Ele toda a vossa ansiedade porque Ele tem cuidado de vós".

Vamos cozinhar?

GELATINA DE VINHO DELICIOSA

Tenha à mão os seguintes ingredientes:
1 caixa de gelatina sem sabor
1 lata de pêssegos partidos em metades
½ litro de vinho branco
suco de limão ( 1/2 limão pequenininho )
3 colheres de sopa de açúcar
175 gramas de cerejas ( a granel )
50 ml de licor de fruta (contreau )

PREPARANDO A RECEITA:
Corte os pêssegos em tiras. Misture a gelatina com a calda dos pessêgos ( que fica na lata ). Agregue os outros ingredientes: o suco do limão, o vinho, o açúcar, o licor. Unte um molde com azeite, ponha as cerejas e os pêssegos no fundo fazendo um desenho. Brinque com a imaginação. Coloque a mistura no molde com cuidado e ponha na geladeira.

Obs: Nem todas as pessoas cozinham com bebidas. Você pode variar colocando outro tipo de suco.

Vou colocar uma receita aqui que é fácil de fazer e muito saborosa.

Arroz encebolado

INGREDIENTES
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água
2 tabletes de caldo de galinha
2 cebolas médias em rodelas delgadas
2 colheres de sopa de curry
2 colheres de sopa de óleo
1 copo de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de manteiga
¼ de colherzinha de noz-moscada recém ralada

PREPARAÇÃO
Esquentar o óleo e refogar o arroz, incorporar a água fervendo com os tabletes de caldo de galinha diluídos, cozinhar o arroz. Em uma frigideira, derreter a manteiga e fritar as cebolas com o curry e a noz-moscada até que a cebola esteja douradaa. Misturar o arroz com as cebolas e o creme de leite. Colocar numa forma de pudim e desenformar. Servir quente.

Um beijo a todos, até amanhã.

Um comentário:

nutricionista.patriciamagurno disse...: Adorei seu blog. Tenha a mais nova seguidora. Adoro pensamentos do seu tipo e adoro intrometer-me na cozinha. Estou fazendo hoje seu file de frango recheado. Abraço Gi
P.S.: E fique a vontade em visitar os meus.

http://inebriar1982.blogspot.com/

http://inebriarempoemas.blogspot.com/; 23 de fevereiro de 2011 às 05:35

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Culinária nos tempos de Jesus

Sempre tive curiosidade em saber sobre a alimentação de outros povos. Lendo um pouco sobre a alimentação dos hebreus lembrei de postar aqui para que enriqueçamos o nosso conhecimento. ( Leila )

O pão e o vinho, o azeite e o sal e o leite e as carnes de ovinos e caprinos compunham a dieta básica dos hebreus. Incluía também frutas como o figo, a romã, as tâmaras, a maçã e a própria uva; contava com carnes, especialmente de ovinos e caprinos (carneiros, ovelhas, cabras e bodes); reforçava-se com o leite retirado dos animais pastoreados naquela região, especialmente das cabras; temperava-se principalmente a partir das azeitonas e do azeite de oliva; e sustentava-se nos cereais como a cevada, a aveia, o centeio e o onipresente trigo.As hortas também eram comuns entre os hebreus. Delas se retiravam legumes de uso freqüente nas produções culinárias da época, como a fava, as lentilhas, as cebolas, o alho-poró e a abóbora. É relevante lembrar que alguns alimentos eram obtidos a partir da coleta que se realizava nas florestas de regiões próximas aos núcleos urbanos de então e que, dessas incursões em busca de comida surgiam iguarias deliciosas como as amêndoas, as avelãs, mandrágoras e pistaches.A criação de ovinos e caprinos, associada ao consumo de carnes obtidas a partir da caça e da pesca, compunha as bases alimentares de proteína dos hebreus.Certos alimentos eram utilizados para várias preparações. Esse é, por exemplo, o caso das uvas. Além do vinho, essas frutas também davam origem a bebidas não alcoólicas, ou seja a sucos, e a secagem das mesmas originava as uvas secas (ou passas), muito populares naquela época. Se não bastasse isso ainda podiam ser utilizadas para a produção de pães especiais, geléias ou doces.O consumo de carne, um dos mais constantes e importantes itens das ceias de natal da atualidade, era mais discreto. Assim como os peixes, alimentos mais comuns em cidades litorâneas ou próximas aos grandes rios, a utilização dos mesmos em refeições restringia-se as festas e as celebrações religiosas.Era permitido aos hebreus comer peixes providos de escamas e nadadeiras, aves e pássaros declarados puros de acordo com a lei daquele povo e até mesmo gafanhotos. As referidas leis procuravam distinguir os animais e estabelecer entre eles aqueles que eram puros daqueles que eram imundos ou infectos (não relacionando, é claro, essa idéia aos conceitos de higiene oriundos da ciência contemporânea).Diga-se de passagem que qualquer animal abatido pelos homens do tempo de Cristo e dos apóstolos só poderia ser consumido se fossem seguidas certas regras ou rituais. Nesse sentido era obrigatório que esses animais fossem degolados e sangrados previamente para que seu sangue não fosse ingerido por humanos. A utilização de animais que fossem encontrados mortos ou que tivessem sido abatidos de outra maneira impedia seu consumo pelos hebreus.Ovos não eram comuns na Ásia Menor. Não havia galinheiros e, por conta disso, a obtenção dos mesmos dependia da sorte. O povo teria que achar ovos em ninhos para poder então fazer uso dos mesmos em suas refeições. Por outro lado, a utilização do mel era muito comum e regular. Tratava-se no caso, do adoçante de uso geral, obtido a partir de buscas em bosques, árvores ou rochedos (mel selvagem) ou então se utilizava o mel vegetal, produzido a partir de frutas e plantas.A reunião à mesa é tradição herdada dos tempos de Jesus Cristo e relaciona-se a idéia de confraternização, amizade, apreço, consideração e amor aos que se encontram presentes na refeição.Além do azeite, presença regularíssima nas produções culinárias da época, as cozinheiras da época também utilizavam como condimentos o cominho, a alcaparra, diferentes espécies de pimentas e o coriandro. A todos esses temperos adicionava-se ainda o sal. Ressalte-se ainda que o sal era também considerado sagrado e relacionava-se a religiosidade, fazendo parte de sacrifícios sendo reiteradas vezes mencionado na Bíblia.Entre as bebidas o principal destaque é para o vinho. Considerado como o símbolo do mistério da vida, da proximidade entre os homens e Deus, da alegria e também do amor, o vinho era usado em celebrações solenes, religiosas, festas particulares e também estava presente nas mesas cotidianas. Seu valor era tão grande que era até mesmo utilizado como medicamento. Apesar das restrições dos hebreus aos excessos com a bebida que viessem a provocar o embebedamento, o que se condenava não era a bebida, mas sim o comportamento indevido das pessoas.Além do todo-poderoso vinho, os hebreus consumiam leite, água e variações menos alcoólicas do vinho ou ainda o suco dessa fruta. Também eram comuns nas mesas daquele povo e naquela época a presença dos licores (shekhar). As mais comuns variedades de licores associavam-se as frutas típicas encontradas nos mercados locais, como as tâmaras, os figos, as romãs ou ainda a produção de licores de mel. Não há registros de produção de cervejas à base de trigo ou cevada entre os hebreus.As refeições eram tradicionalmente duas ao longo do dia. A primeira acontecia ao meio do dia e a outra no período da noite. Esses encontros se davam ao redor de mesas e cadeiras baixas, posteriormente substituídas pelo uso de divãs. Ao consumir carnes os hebreus a acompanhavam de molhos e a pegavam com pães. O uso das mãos era a prática usual, não se utilizavam talheres. Não era apropriado pelos costumes locais que essas refeições se prolongassem além do necessário e ao final desses encontros era aconselhável que se agradecesse a Deus pela graça do alimento que os ali presentes haviam degustado.

Texto: João Luís Almeida Machado

Tenho apenas duas mãos e o sentimento do mundo... (Carlos Drummond de Andrade)

Comidinhas e leiturinhas da Leila

segunda-feira, 7 de julho de 2008

Quem nunca sonhou com Pasárgada?

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